Fatto con Amore
Nuestros panes de fermentación natural, encurtidos de berenjena y vinagre, telha de mandioca y pasta del día. (Vegetariano)
Selección de hojas con citroneta de naranja, peras asadas, gorgonzola, nueces y jamón de Parma. (Sin gluten)
Risotto crujiente relleno de mozzarella, gelatina de pimiento y especias. (Vegetariano)
Carpaccio de roast beef, salsa de mostaza Dijon, salsa de trufa, parmesano crujiente y rúcula. Acompañado de tostada.
Pan de larga fermentación a la parrilla, brie y miel de trufa, berenjena y rúcula, stracciatella y tomate. (Vegetariano)
Burrata sobre una fina capa de pan artesanal y asada, con pesto de albahaca, pomodoro y aceite de oliva. (Vegetariano)
Burrata cremosa de producción local, pesto de albahaca, tomate fresco y tostadas. (Vegetariano)
Papa asada rellena de queso media cura, con costra de pan panko y salsa de tomate picante. (Vegetariano)
Láminas de betarraga asada, flor de sal, aceite de oliva virgen extra, rúcula baby y tostadas de fermentación natural.
Selección de hojas, almendras laminadas, flor de sal, aceite de albahaca, tomates confitados y caponata siciliana.
PASTA FATTO A MANO CON SEMOLA DI GRANO DURO
Costilla de res deshebrada cocida a baja temperatura, con salsa sugo y crema de parmesano.
Relleno de mozzarella de búfala, cubierto con salsa pesto sobre pomodoro, parma crujiente y tomate fresco.
Salsa cremosa de parmesano, gorgonzola, mozzarella y emmental, servida con medallón de mignon.
Cubos de mignon a la parrilla, vino tinto, salsa roti, fonduta de parmesano y crujiente de baroa.
Gnocchi de papa en mantequilla de trufa negra, cubiertos con salsa de tomate y parmesano rallado.
Pasta fresca intercalada con ragú a la boloñesa, salsa de tomate, mozzarella de búfala, pesto de albahaca y rúcula.
Pasta de sémola al dente, crema de parmesano con yema de huevo, panceta artesanal y pimienta negra.
Relleno con queso emmental y gratinado sobre salsa artesanal de San Marzano, pesto genovés, crujiente de parmesano y tomate fresco. (Vegetariano)
Pasta intercalada con ragú de ossobuco, salsa sugo, fonduta de parmesano, tomate fresco gratinado con mozzarella de búfala, finalizado con farofa de maíz.
Tagliatelle con salsa de tomates frescos, albahaca y burrata artesanal. (Vegetariano) || Adicional de Mignon: R$35,00
Pasta de Trigo Duro con Salsa Boloñesa: Pasta de trigo duro con nuestra salsa boloñesa cocida a baja temperatura con tomate y cubierta con una telha de parmesano.
Pasta Rellena de Brie y Raspas de Limón Siciliano: Rellena de queso brie y raspas de limón, acompañada de mantequilla, salvia, avellanas y salsa de tomate. (Vegetariano)
Pasta Rellena de Camarones Frescos y Mascarpone Artesanal: Rellena de camarones frescos y queso mascarpone artesanal, servida en un salsa bisque de crustáceos y limón siciliano.
Massa de grano duro com nosso molho bolognese cozido em baixa temperatura com tomate e telha de parmesão.
Mignon a la Parrilla con Champiñones Frescos y Hierbas: Champiñones frescos, mezcla de hierbas, mignon a la parrilla y un toque de trufa. (Sin Glúten)
Risotto con ragú de linguiça Blumenau, vino tinto y almendras crujientes. (Sin Glúten)
Un risotto levemente picante con tomates frescos y albahaca, decorado con camarones a la parrilla.
Una mezcla de carne de res rellena y gratinada con mozzarella, servida con tagliolini en mantequilla de salvia y pesto genovés sobre una salsa de tomate.
Camarones a la parrilla servidos con tagliolini artesanal, compota de limón siciliano, salsa sugo y rúcula.
Asada durante 12 horas, laqueada en su propio jugo de asado y acompañada de pasta rellena con papa asada en mantequilla de trufas.
Pulpo cocido y asado en mantequilla noisette, pasta garganelli con salsa pomodoro picante y farofa de maíz.
Pescado a la parrilla cubierto con una costra de nueces, verduras salteadas con mantequilla de hierbas, ajo y alioli.
Mignon empanizado con panko y gratinado, servido con salsa de tomate San Marzano y mozzarella di búfala. Acompañado de espaguetis artesanales en mantequilla noisette.
Con salsa sugo o salsa parmesana con carne a la parrilla o pescado a la parrilla.
Ragu de champiñones, calabaza asada, verduras salteadas, repollo rojo encurtido artesanal y farofa de nueces.
: Capas de pasta artesanal, intercaladas con ragú de carne vegana, albahaca, tomates frescos y farofa de maíz.
Salsa de tomate, mozzarella vegana, calabacín italiano en rodajas marinado con ajo confitado. Después de hornear: Orégano.
Salsa de tomate, mozzarella de búfala, pétalos de tomate y orégano. Después de hornear: pesto de albahaca.
Calabresa/Salsa de tomate, chorizo calabresa y cebolla. Después de hornear: orégano y aceitunas negras (mozzarella opcional).
Salsa de tomate, queso mozzarella, jamón cocido, cebolla en rodajas y huevo duro. Después de hornear: Orégano.
Salsa de tomate, gorgonzola, mozzarella, catupiry y brie.
Salsa de tomate y rodajas de queso brie. Después de hornear: jamón de Parma, pesto de rúcula y orégano.
Salsa de tomate, mozzarella Siberia, pesto de albahaca, stracciatella, jamón de Parma y orégano.
Salsa de tomate y mozzarella espolvoreada. Después de hornear: mozzarella de búfala, tomates caqui, pesto de aceitunas negras, albahaca y orégano.
Salsa de tomate, mozzarella y salchicha Blumenau. Después de hornear: queso Grana Padano y orégano.
Salsa de tomate, tomates secos artesanales, queso mozzarella y rúculas baby.
Masa rellena de Nutella, brigadeiro de leche Ninho, galletas y virutas de chocolate blanco.
Con salsa de mango y jengibre, coco crujiente y helado de crema. (Sin gluten)
Gelato italiano tradicional a base de leche, acompañado de crumble con nueces.
Crema de mascarpone de nuestra producción, galletas de champagne artesanales empapadas en café expreso y un toque de cacao en polvo.
Capas de chocolate al 70%, chocolate blanco y chocolate con leche con ganache de chocolate y Nutella.
Coca Cola | Coca Cola Zero | Guaraná Antarctica | Guaraná Zero | Soda Limonada
Consulta sabores.
Long Neck
Ginebra, vermut extra seco y aceituna.
Jugo de arándano, limón, Cointreau, vodka y azúcar.
Vodka, limón, azúcar y espuma de jengibre.
Ginebra, vermut rosso y Campari.
Bourbon, vermut rojo y Campari.
Tequila, Cointreau y limón.
Ginebra, limón, azúcar y jarabe de mora.
Bourbon, albúmina, limón y azúcar.
Aperol, agua con gas y espumante.
Limoncello, espumante y agua con gas.
Ginebra, frutas rojas y tónica.
Ginebra y Red Bull tropical.
Licor 43, café y cubos de hielo.
Vodka Absolut, xarope de açúcar e fruta a escolha (limão ou frutas vermelhas).
Ron, mezcla de limón, menta y Club Soda.
Gin,xarope de tangerina, suco de laranja, angostura,suco de limao taiti e espumante
Cardial artesanal, de abacaxi, aperol, suco de limao taiti, vodka e cardamomo
Matexa, licor cointreau, flor de sabugueiro, suco de limão, albumina e chocolate em pó
Xarope mirtilo e mel, chá preto, limão taiti, concentrado de gengibre e tonica
Maracuja, frutas vermelhas, xarope de amendoas, limão taiti, concentrado de gengibre, espuma de gengibre e pimenta rosa
Gin importado Botanist e água tonica
Un espumante excepcional dominado por Pinot Noir que ha ganado complejidad aromática por el largo envejecimiento sobre lías. Su aroma recuerda a cítricos cristalizados, ciruela negra, almendras frescas y tostadas, especias dulces como canela, clavo y caramelo, y pan tostado.
Color naranja durazno con una cabeza bien definida y burbujas finas, activas y numerosas. Aromas de durazno, lichi, jambo, rosas y frambuesa. Sabor ligero, afrutado, suave, con una acidez agradable, dulzura delicada y un final intenso de frutas tropicales.
Chardonnay y Pinot Noir. Método champenoise. Perlage fino y abundante. Aromas cítricos de pomelo, toques de frutas amarillas, notas de almendra, especias, tostados y pan brioche. Complejo. En boca es fresco, mineral, cremoso, intenso y con sabor a almendra. Muy rico.
Chardonnay, Pinot Noir y Meunier. Demi-sec. Envejecido durante aproximadamente 3 años en la botella. Aromas de frutas cítricas y tropicales, mango, durazno y frambuesa. Suave en boca, con un sabor equilibrado entre acidez y una leve dulzura. Se recomienda beber con hielo.
Crema, afrutado, con buena acidez y una dulzura presente, este ejemplar tiene aroma de frutas rojas como cereza y mora, con delicadas notas de higo. Elaborado por el método tradicional y firmado por la renombrada y noble Moët & Chandon, esta etiqueta es el primer y único champán vinificado en rosado desarrollado especialmente para ser apreciado con hielo.
Crema, afrutado, con buena acidez y una dulzura presente, tiene aroma de frutas rojas como cereza y mora, con delicadas notas de higo. Elaborado por el método tradicional y firmado por la renombrada y noble Moët & Chandon, esta etiqueta es el primer y único champán vinificado en rosado.
Amarillo pálido con tonos verdosos, límpido y brillante, este vino tiene un excelente volumen en boca. La acidez cítrica es bastante viva y equilibrada, brindando mucha frescura al vino. Tiene una persistencia muy agradable. Hay mucha fruta y flor presente, destacándose la manzana verde, la piña y el maracuyá, con notas de flores blancas, mezcladas con un leve toque cítrico de limón siciliano. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a baja temperatura.
Color amarillo pálido con reflejos dorados. En la nariz se perciben delicadas notas cítricas y minerales, acompañadas de un leve toque mantecoso. En el paladar, revela una textura agradable y untuosa, con una acidez equilibrada que recuerda a la región montañosa, con un final largo y persistente. Este Chardonnay es cremoso y tiene un excelente retrogusto. Solo una pequeña parte de este vino (20%) se fermenta en barricas de roble francés, buscando el equilibrio entre fruta y madera.
Color dorado delicado y brillante. Impulsado por frutas tropicales y cítricas, miel y acacia. Muy amable en boca, con una acidez bien equilibrada en el conjunto.
Su textura es ligera y equilibrada, con una sensación agradable en la boca. Los sabores cítricos y tropicales destacan, combinándose armoniosamente con las matices herbáceas. El final es persistente y acogedor.
100% Sauvignon Blanc. Color verde claro y cristalino. El aroma se centra en cítricos (limón), junto con hierbas y durazno. En boca, es muy ligero, fresco y fácil de beber.
Delicious Chilean Chardonnay, well-balanced, dry, and medium-bodied, featuring a perfect combination of flavors and great acidity.
Elaborado con uvas Chardonnay y envejecido durante 6 meses en barricas de roble, presenta aromas cítricos (piel de naranja), durazno, notas mantecosas y de panadería conferidas por el envejecimiento en roble.
Muy aromático, con toques de notas frutales y florales, junto con matices de avellana y mantequilla proporcionados por el contacto prolongado con las finas lías de levadura. En boca tiene una acidez vibrante. Una excelente opción para maridar con aves, pescado, mariscos y ensaladas.
Grenache Blanc, Vermentino, Chasan, Mauzac, Sauvignon Blanc y Chenin Blanc. Aromas cítricos de limón siciliano y frutas tropicales. Acidez afrutada, agradable, fácil de beber y de disfrutar.
Un Chardonnay rico con aromas de brioche, frutas cítricas confitadas y manzanas asadas. Gran amplitud en boca con notas de jengibre y especias. Final persistente, donde la concentración no resta frescura al vino.
Elaborado con uvas Pinot Grigio provenientes de Sicilia. Su color amarillento presenta matices verdosos, con un paladar bien equilibrado y notas delicadas de frutas exóticas.
Color limón delicado con tonos verdosos. Gran expresión de la variedad de uva, con frutas cítricas, pera madura y flores blancas. Ligero en boca, fluido, guiado por el frescor, frutal intenso y persistente.
Variedades de uva: Antão Vaz, Arinto y Perrum. Aromas de frutas cítricas y pulpa blanca, pera. Notas florales. Frutal en boca, con acidez y equilibrio.
Antão Vaz y Arinto. Un vino legendario de la Fundación Eugénio de Almeida, que se cree que llegó a Brasil en las carabelas de Cabral. Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés. Aromas complejos de frutas frescas, notas cítricas, flor de azahar, notas tostadas, pan tostado y toques florales. Fresco y amplio en boca, afrutado, equilibrado, elegante y persistente.
Aroma complejo de frutas, que recuerda a la granada, durazno y guayaba, con notas florales donde destacan las rosas, avivado por un ligero toque cítrico. Ligero y delicado, con una acidez vibrante que aporta frescura. Muy equilibrado y envolvente.
Merlot, Cabernet Franc y Syrah. Aromas de frutas rojas, fresas, frambuesas y notas florales. Sutil toque de hierbas frescas. Ligero, fresco y afrutado en el paladar.
100% Malbec. Aromas de frutas rojas, ciruela fresca, frambuesa y notas florales. Fresco, con un cuerpo agradable, afrutado y equilibrado en el paladar.
El blend está compuesto por uvas Syrah y Merlot, que proporcionan aromas de frutas rojas frescas, complementadas por un toque refrescante de Sauvignon Blanc. Es un rosado vibrante y de final delicado, ideal para beber frío o con hielo.
Grenache, Cinsault e Syrah. Aromas de frutas vermelhas maduras, morangos, groselhas, com toques florais. Fácil e gostoso de beber. Leve e frutado em boca.
Un vino rosado más accesible producido por la renombrada Domaines Ott. El corte combina uvas Grenache, Cinsault y Syrah. Son evidentes los aromas frutales, con cerezas frescas, albaricoque, durazno, mango y maracuyá.
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec y Syrah. Envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés. Aromas bastante intensos de frutas en compota, recordando a mora, cereza y frutas silvestres, con un toque de especias y notas de vainilla, que dan el acabado aromático complejo que posee este vino. Estructurado, complejo y muy equilibrado, donde se percibe bien la suavidad aportada por el mayor porcentaje de Merlot y una pequeña parte de Malbec. La Syrah se muestra presente con un ligero toque picante. Los taninos son suaves y dejan una agradable persistencia en el paladar, que es largo e invita a tomar otro sorbo.
Cabernet Sauvignon y Merlot. Envejecido durante 10 meses en barricas de roble francés, lo que aportó mucha estructura y armonía al vino. Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Buena intensidad aromática, recordando frutas frescas, mezcladas con notas de moras, ciruelas, un toque de especias y un leve carácter herbáceo que armoniza con el roble.
Corte de cosechas especiales. De color rojo rubí, presenta aromas de frutas rojas como fresa y frambuesa, integrados con notas más complejas como champiñones, matices terrosos y higo cristalizado, resultado del envejecimiento en barricas de roble francés. En boca, presenta taninos más redondeados y está muy equilibrado. El retrogusto es afrutado y complejo.
Un blend de Syrah, Merlot, Malbec y Cabernet Franc. Presenta color rubí con reflejos violáceos en los bordes. Rico en el olfato, con notas de ciruela madura, cassis, especias y chocolate. En boca, tiene una estructura media pero con taninos voluminosos, equilibrado y persistente.
Pasado por 3 meses en barricas de roble francés. La nariz presenta notas de frutas rojas, ciruelas, cerezas, notas florales de violetas, sutiles toques de especias y vainilla. Sabroso en boca, suave.
Color rubí. En el aroma, notas de mermelada de frutas rojas, fresa, mora y cereza. Notas de pimienta negra y vainilla. En boca es fresco, equilibrado y suave.
50% Malbec, 50% Cabernet Sauvignon. Color rojo oscuro con tonos violetas claros. El envejecimiento en roble añade notas sutiles de vainilla, tabaco y licor, lo que hace que este vino sea particularmente complejo y elegante. Comienza dulce y afrutado, seguido de especias y roble complejos, con un final largo y prolongado de taninos redondeados y suaves.
Presenta un color rojo rubí. Al ser un vino fiel a la uva Pinot Noir, presenta aromas de frutas rojas y pimienta blanca, siendo sabroso e intenso en boca. Para los amantes de tintos delicados, este vino es una excelente opción, ya que tiene un cuerpo medio y buena persistencia.
Púrpura intenso. Nariz expresiva de moras, especias y un estimulante toque herbáceo. En boca es fresco y jugoso en frutas silvestres, con taninos muy delicados y suaves.
Un tinto perfumado, repleto de frutas rojas maduras, además de exhibir toques ahumados, de café y vainilla. En boca, prima por el equilibrio, destacándose también por su bella estructura de taninos finos.
Posee una coloración púrpura e intensa. Sus aromas están dominados por notas de frutas negras y especias. En boca, es marcante y aterciopelado, un vino frutal y sabroso.
Con una coloración rubí intensa y reflejos granate, revela una gran riqueza aromática con elegantes notas de frutas rojas y negras, pimienta negra, eucalipto y cuero. Un vino tinto con cuerpo y gran frescura. En boca, presenta una gran profundidad con taninos suaves.
Un vino ligero y equilibrado, con notas frutales y especiadas, ideal para acompañar pizza, pasta y carnes.
90% Sangiovese, 5% Merlot, 5% Canaiolo. Rocca delle Macie produce algunos de los mejores y más típicos vinos de Toscana, y sus Chianti son grandes referencias. Color rubí brillante. Nariz típica con cereza ácida, ciruela, rosas y un leve toque animal. Fácil en boca, taninos bien resueltos, acidez jugosa y un final limpio.
Color rubí brillante, con un leve halo. Bella expresión aromática de frutas rojas, ciruela, vainilla y notas mentoladas. En boca es amplio, con un ataque dulce, rico en fruta madura, seguido de una acidez jugosa y taninos enérgicos. El final es persistente y equilibrado.
Rubí brillante, con reflejos granate. Etéreo en nariz, con notas de cerezas, rosa seca, violeta, regaliz y tierra húmeda.
Exótico en nariz, con frutas del bosque (cereza, fresa), enebro, notas herbales y terrosas. En boca presenta una estructura firme pero elegante, con taninos extremadamente finos. El final es largo, delicado, con matices de especias. 2/2 4o mini
Aromas de fruta roja, con toques de hierbas y acidez equilibrada. Este vino tinto alentejano es un corte de uvas típicas de la región (Castelão, Moreto y Trincadeira) y se produce sin paso por barrica, lo que preserva su perfil puro y afrutado. Presenta aromas de frutas rojas y negras, y es fresco y suave en boca.
Este vino madura en barricas de roble francés usadas durante 12 meses antes de ser embotellado. El resultado es un vino equilibrado, con presencia de frutas dulces, combinado con notas tostadas y vainilla. En boca, es un tinto de cuerpo medio, con taninos suaves y acidez en su punto.
Tiene una bella estructura de taninos finos, un final fresco y largo, con toques minerales. Manteniendo su estilo clásico, el Quinta da Bacalhôa presenta aromas de frutas rojas maduras combinados con notas de especias.