Noir Sushi
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Noir Sushi

ADICIONAIS

Opções

Molho tare
R$ 5,00
Molho de ostra
R$ 5,00
Molho ponzo
R$ 5,00
Geleia de pimenta
R$ 5,00
Chips de batata
R$ 5,00
Salmão
R$ 10,00
Atum
R$ 10,00
Peixe Branco
R$ 10,00
Polvo
R$ 10,00
Camarão
R$ 12,00

Edamame Spice Trufado

Vagem japonesa temperada com flor de sal e azeite trufado

100g
R$ 38,00

Sunomono Mix

Pepino japonês em molho cítrico com mix de pescados.

100g
R$ 25,00

Sunomono

R$ 14,00

Super ebi roll

Camarão envolto em uma lamina de salmão com cream chesse finalizado com molho tare

R$ 49,00

Ebi Roll

Camarão empanado envolto em salmão e cream cheese, finalizado com tarê e cebolinha

4 unidades
R$ 42,00

Salada Noir

Finas lâminas de salmão ou atum, cobertas com folhas frescas, amêndoas e molho de ostra com azeite extra virgem.

10 peças
R$ 58,00

Baterá de salmâo na folha de arroz

Sãlmao batido na ponta de faca com cebolinha,molho picante e molho Noir, finalizado com chips de arroz e ovas de tamago

R$ 45,00

Ceviche Clássico de Peixe Branco

Peixe branco, leite de tigre, molho de maracujá, coentro, cebola roxa, ovas de massago, pimenta, milho salgado.

120g
R$ 49,00

Ceviche Noir

Polvo, camarão e salmão, leite de tigre, molho de maracujá, coentro, cebola roxa, ovas de massago, pimenta, milho salgado.

120g
R$ 65,00

Seleção de Sashimi Sob Pedra de Sal

Cortes especiais servidos sob pedra de sal rosa do Himalaia

16 unidades
R$ 99,00

Seleção de Sashimi Contemporânea

4 unidades de Bluecheese, 4 de Tamago, 4 de Salmão Brie e 4 de Barriga de Salmão Trufada

16 unidades
R$ 150,00

Combinado do Chef

17 Unidades
Peças selecionadas pela Chef: 1 mini tartar, 5 sashimis, 5 niguiris, 5 rolls e 2 Joes

R$ 110,00

Shake Oyster

Cubos de salmão com molho de ostra com camada crocante e raspas de limão siciliano.

R$ 55,00

Tartar de Amora

Cubos de peixe branco com geleia de amoras e lichia, finalizado com raspas de limão siciliano e ovas de massago

R$ 49,00

Tartar Parmesão e alcaparras

Cubos de salmão ou atum com creme parmesão e alcaparras levemente selado,finalizados com molho Noit e rapas de limão siciliano.

R$ 55,00

Tartar Noir

Mix de pescados temperados com molho de ostra e geleia de pimenta, finalizado com crocante especial e ovas de massago.

R$ 55,00

Tartar Tamago

Cubos de salmão coberto com omelete trufado e levemente selado, finalizado com molho Noir, sal rosa do himalaia e ovas de massago

R$ 55,00

Salmão Trufado

Cubos de salmão temperados com azeite trufado, pimenta togarashi e espuma cítrica de limão siciliano.

R$ 55,00

Tartar Blue Cheese

Cubos de pescados cobertos com creme de queijo gorgonzola levemente selado, finalizado com molho tare crocante de farofa do chef.

R$ 55,00

Tartar Crab Shell

Carne de siri cozida e temperada com molho ponzo levemente picante, finalizado com gema tostada e ovas de massago.

R$ 58,00

USSUZUKURI DE SALMÃO TRUFADO

laminas de salmao com molho oir, azeite trufado, raspas de limão siciliano e finalizado com ovas de massado

12 unidades
R$ 51,00

USSUZUKURI BARRIGA DE SALMÃO TRUFADO

finas lâminas de barriga de salmão temperadas com azeite trufado e trufas negras, raspas de limão siciliano e sal rosa

12 unidades
R$ 51,00

USSUZUKURI DE POLVO

Finas laminas de polvo teperadas com pimenta togarashi,regadas com molho Noir e pesto de rúcula, finalizado com ovas de massago e macadamia ralada

R$ 69,00

Ussuzukuri Maguro ao Pistache

Lâminas de atum ao molho NOIR, ovas de massago, creme de abacate e finalizado com pistache ralado

12 unidades
R$ 55,00

USSUZUKURI SALMON PASSION

Finas laminas de salmão temperadas com azeite trufado.sal do Himalai e calda de maracujá, finalizado com farofa crocante e raspas de limão siciliano.

R$ 58,00

Ussuzukuri de Peixe branco

finas lâminas de peixe branco, com molho pesto de rúcula, finalizado com massago, azeite trufado e raspas de siciliano

12 unidades
R$ 47,00

Salmão

6 unidades
R$ 33,00

Atum

6 unidades
R$ 33,00

Peixe Branco

do dia

6 unidades
R$ 31,00

Polvo

6 unidades
R$ 35,00

sashimi crispy blend

lâminas de sashimi seladas, finalizadas com batata doce, molho tare e geleia de pimenta

14 unidades
R$ 79,00

Salmão Brie

Lâminas de salmão cobertas com queijo brie selado, geleia de pimenta, finalizado com fio de tarê e amêndoas.

6 unidades
R$ 59,00

Sashimi Tamago

Sashimi de salmão coberto com omelete trufado e levemente selado, finalizado com sal rosa.

6 unidades
R$ 58,00

Sashimi Bluecheese

Salmão coberto com creme de queijo gorgonzola, molho tarê e farofa crocante do chef.

6 unidades
R$ 59,00

sashimi Barriga de Salmão Trufado

Selada com azeite trufado raspas de siciliano e sal rosa.

6 unidades
R$ 55,00

Vieira Trufada Defumada

Vieiras dentro da concha, com raspas de limão siciliano e azeite trufado, finalizados com sal rosa, servidas com defumação em tempo real.

6 unidades
R$ 79,00

Niguiri

Niguiri Salmão

2 unidades
R$ 13,00

Niguiri Atum

2 unidades
R$ 13,00

Niguiri Peixe Branco

2 unidades
R$ 13,00

Niguiri Polvo

2 unidades
R$ 17,00

Joe Salmão

2 unidades
R$ 19,00

Niguiri de Peixe Branco com Pesto

2 unidades
R$ 29,00

Niguiri Maguro Avocado

Lâmina de abacate finalizado com maionese NOIR levemente picante finalizada com macadâmia ralada.

2 unidades
R$ 25,00

Joe Brie com Amêndoas

Joe de salmão selado e coberto com queijo brie, geleia de pimenta e amêndoas.

2 unidades
R$ 29,00

Joe Blue Cheese

Salmão levemente selado coberto com blue cheese, fio de tarê e farofa do chef.

2 unidades
R$ 29,00

Niguiri de Barriga de Salmão

Selado com azeite trufado e finalizado com sal rosa e raspas de limão siciliano.

2 unidades
R$ 35,00

Joe Codorna Trufada

Joe com gema de ovo de codorna, selado, fio de azeite trufado e sal rosa

2 unidades
R$ 32,00

Niguiri de Vieira Trufado

Com mel trufado, selada e finalizada com raspas de limão siciliano, sal rosa e toque de trufas negras.

2 unidades
R$ 39,00

Joe Ebi Crocante

Coberto com camarão empanado, finalizado com molho tarê e macadamia ralada

2 unidades
R$ 28,00

Joe de Vieira Trufada

Envolto de salmão, coberto com vieira trufada, raspas de limão siciliano e sal rosa.

2 unidades
R$ 43,00

hossomaki

salmão 8 peças
R$ 32,00
atum 8 peças
R$ 32,00
camarão 8 peças
R$ 32,00
kepa(pepino) 8 peças
R$ 32,00

POR MAIS Rs 2,00

Sem cream chesse, sem farofa ou sem molhos correspondentes

0,2g
R$ 2,00

Rolls Filadélfia

Recheado com salmão e cream cheese.

5 unidades
R$ 25,00

Roll Massago

Recheado com salmão e cream cheese envolto em massago.

5 unidades
R$ 27,00

Roll Ebi Brie

Recheado com camarão rosa e cream cheese, coberto com salmão finalizado com queijo brie selado e geleia de pimenta.

5 unidades
R$ 32,00

Roll Oyster

Recheio com salmão e cream cheese, coberto com salmão selado e finalizado com molho de ostra.

5 unidades
R$ 29,00

Blend Avocado Spicy

Recheado com atum, salmão e cream cheese, coberto com lâminas de abacate, finalizado com molho tarê e farofa especial do chef.

5 unidades
R$ 29,00

Roll Lobster Noir

Recheado com lagosta, cream cheese, coberto com salmão, finalizado com geleia de amora, tarê e raspas de limão siciliano

5 unidades
R$ 35,00

Roll Black Noir

Camarão empanado, aspargos, coberto com ovas de massago e finalizado com raspas de limão siciliano.

5 unidades
R$ 30,00

Filadélfia

1 unidade
R$ 43,00

Salmão

1 unidade
R$ 39,00

EBITEN

camarão empanado com cream cheese

R$ 45,00

Tuna Avocado Spice

1 unidade
R$ 37,00

Sushi Mix

5 Roll, 5 niguiris e 5 joes

14 peças
R$ 75,00

Combinado Tradicional

6 sashimis, 5 rolls filadélfia, 4 hossomakis, 2 joes e 2 niguiris

19 unidades
R$ 89,00

COMBINADO CONTEMPORÂNEO

5 ROLLS, 5 JOES, 5 SASHIMIS E 1 MINI TARTAR ( Mix de pescados)

15 peças
R$ 95,00

Combinado Noir Contemporâneo

12 sashimis e 26 sushis variados com molhos e texturas. ( mix de pescados)

38 unidades
R$ 270,00

COM

Todos acompanham arroz ou mix de folhas

Abacate, manga,tomate cereja, chips de batata doce, edamame,sunomono e cream chesse

Bowl mix( mix de pescados com molho ponzo)
R$ 65,00
Bowl Salmão Crocante( Salmão empanado com molho taré)
R$ 65,00
Bowl Salmão Grelhado( Salmão grelhado com molho de ostra)
R$ 65,00
Bowl Spice(Salmão cru com geléia de pimenta)
R$ 65,00
Bowl Camarão (Camarão empanado com molho spicy)
R$ 65,00
Bowl Vegano (mix de cogumelos no molho agridoce)
R$ 65,00

Petit Gateau de Chocolate

Bolinho com interior cremoso servido com sorvete de creme

1 unidade
R$ 27,00

BEBIDAS

Agua sem gas

Pequena 500ml 1
R$ 8,00

Agua com Gas

Pequena 500ml 1
R$ 8,00

COCA COLA

LATA 350ml 1
R$ 8,00

COCA COLA ZERO

LATA 350ml 1
R$ 8,00

GUARANA

LATA 350ml
R$ 8,00

GUARANA ZERO

LATA 350ml
R$ 8,00

TONICA

LATA 350ml 1
R$ 8,00

SCHWEPPES TONICA ZERO

LATA 350ml
R$ 8,00

SCHWEPPES TONICA

lata 350ml
R$ 8,00

RED BULL

LATA 250ml
R$ 14,00

BALDE DE HEINEKEN

5 UNIDADES 330ml 5
R$ 60,00

HEINEKEN

LONGE NECK 330ml
R$ 15,00

VINHO TINTO EN LATA

LATA 269ml
R$ 20,00

GIN TONICA

Taca 200ml
R$ 23,00

DOSE DE SAKE

TACA 150ml
R$ 36,00
notato digital