Noir Sushi
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Noir Sushi

ADICIONAIS

Opções

Molho tare
R$ 5,00
Molho de ostra
R$ 5,00
Molho ponzo
R$ 5,00
Geleia de pimenta
R$ 5,00
Chips de batata
R$ 5,00
Salmão
R$ 10,00
Atum
R$ 10,00
Peixe Branco
R$ 10,00
Polvo
R$ 10,00
Camarão
R$ 12,00

Edamame Spice Trufado

Vagem japonesa temperada com flor de sal e azeite trufado

100g
R$ 38,00

Sunomono Mix

Pepino japonês em molho cítrico com mix de pescados.

100g
R$ 25,00

Sunomono

R$ 15,00

Ebi Roll

Camarão empanado envolto em salmão e cream cheese, finalizado com tarê e cebolinha

4 unidades
R$ 45,00

Super ebi roll

Camarão envolto em uma lamina de salmão com cream chesse finalizado com molho tare

R$ 49,00

Salada Noir

Finas lâminas de salmão ou atum, cobertas com folhas frescas, amêndoas e molho de ostra com azeite extra virgem.

10 peças
R$ 59,00

Ceviche Clássico de Peixe Branco

Peixe branco, leite de tigre, molho de maracujá, coentro, cebola roxa, ovas de massago, pimenta, milho salgado.

120g
R$ 49,00

Ceviche Noir

Polvo, camarão e salmão, leite de tigre, molho de maracujá, coentro, cebola roxa, ovas de massago, pimenta, milho salgado.

120g
R$ 65,00

Shake Oyster

Cubos de salmão com molho de ostra com camada crocante e raspas de limão siciliano.

R$ 55,00

Tartar Parmesão e alcaparras

Cubos de salmão ou atum com creme parmesão e alcaparras levemente selado,finalizados com molho Noit e rapas de limão siciliano.

R$ 55,00

Tartar Tamago

Cubos de salmão coberto com omelete trufado e levemente selado, finalizado com molho Noir, sal rosa do himalaia e ovas de massago

R$ 55,00

Tartar Massago

Cubos de salmão e atum com massago, gema de ovo de codorna, azeite trufado. Finalizado com molho de ostras e chips de batata doce.

120g
R$ 55,00

Tartar Tuna Fish

Cubos de atum com azeite de alho, cebolinha, gema de ovo codorna e sal do himalaia. Finalizado com Molho de ostras e chips de batata doce.

120g
R$ 55,00

Tartar de Amora

Cubos de peixe branco com geleia de amoras e lichia, finalizado com raspas de limão siciliano e ovas de massago

R$ 49,00

Tartar maguro tamago

CUBOS DE ATUM TEMPERADOS com lichia,oleo de manjericão,raspa de ova maturado e pistache, finalizado no molho misso

120g
R$ 58,00

Tartar Salmão Trufado

Cubos de salmão temperados com azeite trufado, pimenta togarashi e espuma cítrica de limão siciliano.

R$ 55,00

Tartar Blue Cheese

Cubos de pescados cobertos com creme de queijo gorgonzola levemente selado, finalizado com molho tare crocante de farofa do chef.

R$ 58,00

Tartar Noir

Mix de pescados temperados com molho de ostra e geleia de pimenta, finalizado com crocante especial e ovas de massago.

R$ 55,00

Ussuzukuri ou Carpaccio de Salmão Passion

Finas laminas de salmão temperadas com azeite trufado.sal do Himalai e calda de maracujá, finalizado com farofa crocante e raspas de limão siciliano.

16 unidades
R$ 58,00

Ussuzukuri ou Carpaccio de Salmao Oyster

Finas lâminas de salamão com molho de ostra, azeite trufado e massago. Finalizado com Farofa do Chef.

16 unidades
R$ 58,00

Ussuzukuri ou Carpaccio de Salmão Trufado

laminas de salmao com molho oir, azeite trufado, raspas de limão siciliano e finalizado com ovas de massado

16 unidades
R$ 55,00

Ussuzukuri ou Capaccio de Povo

Finas laminas de polvo teperadas com pimenta togarashi,regadas com molho Noir e pesto de rúcula, finalizado com ovas de massago e macadamia ralada

14 Laminas
R$ 69,00

Ussuzukuri ou Carpaccio de Barriga de Salmão

finas lâminas de barriga de salmão temperadas com azeite trufado e trufas negras, raspas de limão siciliano e sal rosa

16 unidades
R$ 55,00

Ussuzukuris ou Carpaccio de Atum misso

Finas Lâminas de atum com molho misso e azeite de alho. Finalizadas com raspas de laranja

16 laminas
R$ 58,00

Ussuzukuri de Peixe branco

finas lâminas de peixe branco, com molho pesto de rúcula, finalizado com massago, azeite trufado e raspas de siciliano

16 unidades
R$ 47,00

Ussuzukuri Maguro ao Pistache

Lâminas de atum ao molho NOIR, ovas de massago, creme de abacate e finalizado com pistache ralado

16 unidades
R$ 55,00

Niguiri

Niguiri Salmão

2 unidades
R$ 15,00

Niguiri Atum

2 unidades
R$ 15,00

Niguiri Polvo

2 unidades
R$ 20,00

Niguiri Peixe Branco

2 unidades
R$ 13,00

Niguiri de Barriga de Salmão

Selado com azeite trufado e finalizado com sal rosa e raspas de limão siciliano.

2 unidades
R$ 35,00

Niguiri Maguro Avocado

Lâmina de abacate finalizado com maionese NOIR levemente picante finalizada com macadâmia ralada.

2 unidades
R$ 25,00

Niguiri de Peixe Branco com Pesto

2 unidades
R$ 25,00

Niguiri de Vieira Trufado

Com mel trufado, selada e finalizada com raspas de limão siciliano, sal rosa e toque de trufas negras.

2 unidades
R$ 45,00

Joe Salmão

2 unidades
R$ 19,00

Joe de Vieira Trufada

Envolto de salmão, coberto com vieira trufada, raspas de limão siciliano e sal rosa.

2 unidades
R$ 43,00

Joe de Viera com Lichias

Lichia coberta com uma lamina de salmão, viera , cream chesse e cebola roxa. Finalizado com molho de ostras

2 unidades
R$ 45,00

Joe Codorna Trufada

Joe com gema de ovo de codorna, selado, fio de azeite trufado e sal rosa

2 unidades
R$ 35,00

Joe Brie com Amêndoas

Joe de salmão selado e coberto com queijo brie, geleia de pimenta e amêndoas.

2 unidades
R$ 29,00

Joe Blue Cheese

Salmão levemente selado coberto com blue cheese, fio de tarê e farofa do chef.

2 unidades
R$ 29,00

Joe Tamago Trufado

Salmão com creme de omelete trufado levemente selado. Finalizado com azeite trufado e flor de sal.

2 unidades
R$ 29,00

Joe Creme de Parmesão

Salmão com creme de parmesão levemente selado. Finalizado com geleia de pimenta e raspas de limão siciliano.

2 unidades
R$ 29,00

Joe Ebi Crocante

Coberto com camarão empanado, finalizado com molho tarê e macadamia ralada

2 unidades
R$ 29,00

Joe de Maracuja

Salmão com calda de maracujá. Finalizado com raspas de limão siciliano.

2 unidades
R$ 25,00

POR MAIS Rs 2,00

Sem cream chesse, sem farofa ou sem molhos correspondentes

0,2g
R$ 2,00

HOSSOMAKIS

salmão 8 peças
R$ 32,00
atum 8 peças
R$ 32,00
camarão 8 peças
R$ 30,00
kepa(pepino) 8 peças
R$ 20,00

Rolls Filadélfia

Recheado com salmão ou atum e cream cheese.

5 unidades
R$ 25,00

Blend Avocado Spicy

Recheado com atum, salmão e cream cheese, coberto com lâminas de abacate, finalizado com molho tarê e farofa especial do chef.

5 unidades
R$ 29,00

Roll Oyster

Recheio com salmão e cream cheese, coberto com salmão selado e finalizado com molho de ostra.

5 unidades
R$ 29,00

Roll Noir Black

Camarão empanado, aspargos, coberto com ovas de massago e finalizado com raspas de limão siciliano.

5 unidades
R$ 32,00

Roll Ebi Onion

Salmão , Camarão empanado, cream chesse e cebola roxa. Finalizado com molho picante e ovas de massago.

5 unidades
R$ 35,00

Roll Camarão Avocado

Camarão empanado com cream chesse, lâmina de abacate, maionese picante e molho tarê. Finalizado com crispy de batata doce.

5 unidades
R$ 30,00

Roll Salmão Goma

Salmão empanado com cream chesse, coberto com laminas de salmão. Finalizado com molho goma ( molho feito de gergelim e pimenta) e crispy crocante.

5 unidades
R$ 35,00

Roll Ebi Brie

Recheado com camarão rosa e cream cheese, coberto com salmão finalizado com queijo brie selado e geleia de pimenta.

5 unidades
R$ 35,00

Roll Salmão Crocante

Recheado com salmão crocante , cream chesse, coberto com omelete trufado e molho tarê. finalizado com cebolinha e gergelim moído.

5 unidades
R$ 25,00

Roll Massago

Recheado com salmão e cream cheese envolto em massago.

5 unidades
R$ 27,00

Roll Lobster Noir

Recheado com lagosta, cream cheese, coberto com salmão, finalizado com geleia de amora, tarê e raspas de limão siciliano

5 unidades
R$ 35,00

Todos acompanham arroz ou mix de folhas

Abacate, manga,tomate cereja, chips de batata doce, edamame,sunomono e cream chesse

Bowl mix( mix de pescados com molho Ostras)
R$ 65,00
Bowl Salmão Crocante( Salmão empanado com molho taré)
R$ 65,00
Bowl Salmão Grelhado( Salmão grelhado com molho de tare))
R$ 65,00
Bowl Spice(Salmão ou atum cru com geléia de pimenta)
R$ 65,00
Bowl Camarão (Camarão empanado com molho spicy)
R$ 65,00
Bowl Vegano (mix de cogumelos no molho agridoce)
R$ 65,00
Bowl de atum ( atum com molho misso)
R$ 65,00
Bowl de Camarão cozido ( Camarão com molho de ostras)
R$ 65,00

ADICIONAL

Escolha so 1 tipo de peixe no combinado, ex: só salmão, só atum ou só peixe branco.

1 unidade
R$ 5,00

Sushi Mix

5 Roll, 5 niguiris e 5 joes

15 peças
R$ 75,00

Combinado Tradicional

6 sashimis, 5 rolls filadélfia, 4 hossomakis, 2 joes e 2 niguiris

19 unidades
R$ 89,00

COMBINADO CONTEMPORÂNEO

5 ROLLS, 5 JOES, 5 SASHIMIS E 1 MINI TARTAR ( Mix de pescados)

15 peças
R$ 95,00

Combinado Noir Contemporâneo

12 sashimis e 26 sushis variados com molhos e texturas. ( mix de pescados)

38 unidades
R$ 270,00

Combinado do Chef

17 Unidades
Peças selecionadas pela Chef: 1 mini tartar, 5 sashimis, 5 niguiris, 5 rolls e 2 Joes

R$ 110,00

COM

Seleção de Sashimi Sob Pedra de Sal

Cortes especiais servidos sob pedra de sal rosa do Himalaia

16 unidades
R$ 99,00

Seleção de Sashimi Contemporânea

4 unidades de Bluecheese, 4 de Tamago, 4 de Salmão Brie e 4 de Barriga de Salmão Trufada

16 unidades
R$ 150,00

Seleção Joes

2 joe brie com amêndoas
2 joe maracuja
2 joe Ebi
2 joe bluecheese
2 joe tamago

R$ 69,00

Seleção de Niguiris

2 Niguiri de Salmão, 2 Niguiri de Atum, 2 Niguiri polvo, 2 Niguiri de vieras, 2 Niguiri de Peixe branco.

10 unidades
R$ 69,00

Salmão

6 unidades
R$ 33,00

Atum

6 unidades
R$ 33,00

Peixe Branco

do dia

6 unidades
R$ 30,00

Polvo

6 unidades
R$ 35,00

Saschimi Crispy

lâminas de saschimi de salmão cru, finalizadas com batata doce. Finalizado com molho Noir.

14 unidades
R$ 79,00

Saschimi Blend

Laminas de SalmãoSelado com molho tare e geleia de pimenta. Finalizado com crispy de batata doce.

14 unidades
R$ 65,00

Salmão Brie

Lâminas de salmão cobertas com queijo brie selado, geleia de pimenta, finalizado com fio de tarê e amêndoas.

6 unidades
R$ 60,00

Sashimi Tamago

Sashimi de salmão coberto com omelete trufado e levemente selado, finalizado com sal rosa.

6 unidades
R$ 60,00

Sashimi Bluecheese

Salmão coberto com creme de queijo gorgonzola, molho tarê e farofa crocante do chef.

6 unidades
R$ 60,00

Saschimi Parmesão

Salmão com creme de parmesão, geleia de pimenta finalizado com raspas de limão siciliano.

6 unidades
R$ 60,00

sashimi Barriga de Salmão Trufado

Selada com azeite trufado raspas de siciliano e sal rosa.

6 unidades
R$ 60,00

Vieira Trufada Defumada

Vieiras dentro da concha, com raspas de limão siciliano e azeite trufado, finalizados com sal rosa, servidas com defumação em tempo real.

6 unidades
R$ 79,00

Tataki Salmão ou atum com Mix de Folhas

Salmão ou atum selado com molho tare e gergelim, mix de folhas, laranja, molho de ostras, amêndoas e cebola roxa. Finalizado com raspas de limão de siciliano

6 unidades
R$ 65,00

Filadélfia

temaki de atum ou salmao com arroz, cream chesse e cebolinha.

1 unidade
R$ 45,00

Temaki Filadélfia Sem Arroz

cubos de atum ou salmao, cream chesse e cebolinha.

temaki 120g
R$ 50,00

Salmão ou atum

cubos de peixe e arroz

1 unidade
R$ 40,00

EBITEN

camarão empanado com cream chesse e arroz. Finalizado com tare cebolinha

R$ 45,00

Tuna Avocado Spice

Cubos de atum ou salmão com abacate. Finalizado com geleia de pimenta.

1 unidade
R$ 40,00

Salmão Crispe

Cubos de salmão com molho de ostra e crispe de batata doce.

1 unidade
R$ 40,00

Petit Gateau de Chocolate

Bolinho com interior cremoso servido com sorvete de creme

1 unidade
R$ 27,00

BEBIDAS

Agua sem gas

Pequena 500ml 1
R$ 8,00

Agua com Gas

Pequena 500ml 1
R$ 8,00

COCA COLA

LATA 350ml 1
R$ 8,00

COCA COLA ZERO

LATA 350ml 1
R$ 8,00

GUARANA

LATA 350ml
R$ 8,00

GUARANA ZERO

LATA 350ml
R$ 8,00

TONICA

LATA 350ml 1
R$ 8,00

SCHWEPPES TONICA ZERO

LATA 350ml
R$ 8,00

SCHWEPPES TONICA

lata 350ml
R$ 8,00

RED BULL

LATA 250ml
R$ 14,00

BALDE DE HEINEKEN

5 UNIDADES 330ml 5
R$ 60,00

HEINEKEN

LONGE NECK 330ml
R$ 15,00

VINHO TINTO EN LATA

LATA 269ml
R$ 20,00

GIN TONICA

Taca 200ml
R$ 33,00

DOSE DE SAKE

TACA 150ml
R$ 36,00
notato digital